Photo courtesy of Tina Lez Bread Art in the Molenwijk: Sowing & Sprouting
Na haar residentie in 2019 keert design antropoloog Tina Lenz op uitnodiging van Framer Framed terug met het programma Broodkunst in de Molenwijk, een viering van verschillende rituelen rondom brood. Het project vindt plaats van maart t/m oktober 2025 en focust op een samenwerking met de bewoners van Molenwijk en een groep kunstenaars.
Broodkunst in de Molenwijk is opgedeeld in verschillende fases binnen het proces van ZAAIEN – ONTKIEMEN – MOLEN – DEEG – BAKKEN – DEMONSTREREN – VIEREN. Bewoners van de Molenwijk doen samen met verschillende kunstenaars onderzoek naar gedeelde broodrituelen in de wijk. Collectieve verhalen rondom deegrecepten worden verzameld en brood wordt als cultureel erfgoed verkend.
De eerste maand stond in het teken van de eerste stappen van het proces: ZAAIEN & ONTKIEMEN. Tijdens ZAAIEN plantte Lenz twee soorten oertarwe – Emmer en Eenkoorn – om in te zaaien bij de werkplaats en eind augustus te oogsten. Het volgende onderdeel, ONTKIEMEN, begon op 21 maart met het begin van het Perzische nieuwjaar Noroez. Om deze dag te vieren, liet Lenz tarwegras (Sabzeh) ontkiemen en deelde dit met de buurtbewoners. Sabzeh staat voor ‘wedergeboorte’.
BuurOven: mobiele bakkerij voor en van de wijk
De afgelopen maanden hebben DOCK, Stichting SPIN, Bakkerij de Eenvoud en Framer Framed gezamenlijk opgetreden in het creëren van een mobiele bakkerij: de BuurOven. Kunstenaar Peik Suyling van Bakkerij de Eenvoud leerde buurtbewoners en -organisaties de bouw, het stoken en bakken in een leemoven op wielen. Bewoners dragen nu de zorg van de oven en hebben de regie over de inzet ervan. Middels Broodkunst in de Molenwijk zal de oven door de wijk reizen en zullen bewoners en kunstenaars verschillende soorten broodkunst maken.
Kneden, bakken en proeven
De komende maanden zal vanuit collectieve verbeelding in Werkplaats Molenwijk worden gekneed, gebakken en geproefd. De uitkomsten van het artistieke onderzoek worden ter viering van 750 jaar Amsterdam aan de stad gedeeld met een Broodparade, een tentoonstelling en een lichtinstallatie in de Molenwijk.
Broodkunst in de Molenwijk wordt ondersteund door 750 jaar Amsterdam en AFK.
- Werkplaats Molenwijk
Links
Amsterdam Noord / Food / Iran / Molenwijk / Residencies /
Network
